＊ブルーベリーマフィンの作り方＊

お菓子作りは計量をきっちりとが私のモットー！卵も必ずグラムではかります。

今日は、定番のブルーベリーマフィン（６個分）の作り方を紹介します。いつも動画にして紹介しようかなーと思ったりするのですが、そんな紹介するほどでもないかなーとか、忘れちゃたり、出来る過程は最近のせてなくて、ブログに作る工程ものせてみたら？とアドバイスされたので、一番簡単なブルーベリーマフィンを紹介します。

 

♡材料♡

・（薄力粉　１８０ｇ/ＢＰ　小さじ２/塩　少々）合わせてふるう。

・バター　７２ｇ　室温に戻す。バターを室温に戻すことにより生地がふんわり。スコーンなどサクサクさせたいときは角切りにして、使う直前まで冷蔵庫に、スポンジケーキを作るときは湯煎で溶かしバターになど、作るものによって状態は変わります。

・牛乳　大匙　５（室温に戻す）

・ブルーベリー　（今日は冷凍）　１６０ｇ

もちろん生の方がいいけど、生は痛みやすくて、使い忘れるとすぐカビてしまうし、売ってないことが多いので常に冷蔵庫には冷凍ラズベリー・ブルーベリー・マンゴーをストックしてます。

・たまご　７２ｇ　（切るように溶いておく。常温）

黄身が小さければ、溶き卵を足して。黄身がふつう～大き目なら白身を足して調整。お菓子作りは白身が多い方がなぜかよい。

・ブラウンシュガー　６５ｇ～７０ｇ（甘いのが好きなかたは１００ｇくらいまで大丈夫）

中の具によって調整してください。今日は、ブルーベリーなので、多目に７０ｇ

ブラウンシュガーがなければ、キビ砂糖やグラニュー糖で代用できますが、絶対マフィンのときはブラウンシュガーが最高です。

 

下準備♡

オーブンは１８０度に予熱。

 

まず、ボウルにバターを入れます。ふんわりさせるように泡だて器でホイップ。

ブラウンシュガーを３回に分けて入れていきます。いれるたびにふんわりさせるつもりで混ぜます。

 

ふわっとするくらいにまぜたら、次に溶き卵を３度にわけていれていきます。

あたしは力がないので、卵を入れてからは力いっぱい必死にまぜます。

 

混ざったら、泡だて器は、片付けて、ゴムベラに持ち替えふるった粉類を３分の１づついれていきます。

このときの注意はマフィンに限っては絶対にまぜすぎない！とにかくさっくり。多少こなっぽくてもオーブンに入れれば、自然と混ざります。

まぜすぎるとふんわり感がなくなるんです。

 

さっくりまぜたら牛乳を２分の１入れて、まぜます。粉っぽさが残っていいんです。

 

再び粉類を３分の１いれて、さっくりまぜたら残りの牛乳をすべて入れてまぜます。

 

最後の３分の１の粉類を入れさっくりまぜたら、ブルーベリーをいれます。

このときブルーベリーはすべていれず、２分の１～３分の１のこすのをおすすめします。

 

またはさきにタネを半分づついれてから、ブルーベリーを入れてから残りの半分を型にいれるのもおすすめ。

全体にまざった方がいいなら、生地にまぜちゃっていいし、熱が入りすぎて栄養が減るんじゃないか？って心配なら後方を。

 

今日は私は３分の１投入。粒が大きいので沈むことを想定し、最後にlil上からブルーベリーをいれます。

混ぜ過ぎに注意しながらさっくりまざったら型に流していきます。

 

６等分して、ベーキングカップをセットしたマフィン型にいれたら、ブルーベリーがたりないところにちょこちょこといれていきます。

 

もし、すぐ食べるのでなければこの状態で冷凍して食べたいときに、lil長めに焼くのもアリですが、マフィンはこんなに簡単なので、食べたくなった時にさっくり作るのがベストだと思います。

それではオーブンに！！

 

冷凍なので、長めに２５分で様子をみます。もし、生なら５分短くセットしてから様子をみてください。

２５分で竹串チェックをしたら、真ん中のがまだ焼けてなかったのでプラス３分。

ちょうどいい焼き上がりです。

 

完成です♡

 

簡単すぎて、気が向いたらすぐ作りたくなっちゃうわけがわかるでしょ？

あらかじめ、キャラメルクリームやレモンカードなんかを作っておいて、食べたいときに作るのもアリです☺

やっぱりマフィンは、フルーツの入ったものが結局一番人気みたいです♡

 

xx

Anna